Les produits acellulaires, comment ça marche ?

Découvrir l'agriculture acellulaire

Les produits dits acellulaires impliquent la culture et la récolte d’un produit que les cultures cellulaires fabriquent. Les produits acellulaires sont par exemple les protéines de lait ou de blanc d’œuf. Ces composants peuvent être cultivés directement à partir de micro-organismes, comme la levure, sans que l’on ait besoin d’animaux. Ce procédé appelé « fermentation » est utilisé depuis de nombreuses années dans l’industrie agroalimentaire pour produire par exemple des enzymes (présure dans le fromage).

Processus agriculture acellulaire